Ananas-Sauerkraut-Salat mit gegrillter Hähnchenbrust in Madras-Curry Marinade

Vorbereitung: 10 Minuten, Zubereitung: 45 Minuten, Gesamtzeit (aktiv): 55 Minuten

Zubereitung

• Zur Vorbereitung für die Marinade 2 Knoblauchzehen schälen und pressen. Den Ingwer schälen und fein reiben.
• Anschließend den Ingwer und den Knoblauch zusammen mit den Chiliflocken, dem Curry, dem Kurkuma, dem Cumin, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, der Sojasauce, 2 TL Zitronensaft, 2 EL der Sweet Chili Sauce und 8 EL Öl gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
• Für den Salat die Ananas schälen, den Strunk entfernen und zusammen mit der Zwiebel fein würfeln.
• Für das Dressing 1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
• Anschließend den gepressten Knoblauch mit 1 EL Öl, 2 EL Sweet Chili Sauce, 2 TL Zitronensaft, 1 TL braunem Zucker und der Fischsauce mischen und evtl. mit restlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Dressing, die Ananas-Würfel, die Rote Zwiebel und den Sauerkraut-Salat mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets entweder in der Pfanne, Grillpfanne oder auf dem Rost braten.
• Kurz vor dem Anrichten die Kresse waschen. Den Salat auf vier Teller verteilen und zusammen mit der warmen Hähnchenbrust und der Kresse servieren.

Guten Appetit

Schinken – Sauerkraut – Röllchen Al Forno

Vorbereitung: 30 Minuten, Backzeit: 50 Minuten, Gesamtzeit: 80 Minuten

Zubereitung

• Zur Vorbereitung den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und pressen. Den Käse grob reiben.
• Anschließend das Öl in einer feuerfesten Pfanne oder alternativ in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten.
• Gedünstete Zwiebeln und Knoblauch mit den stückigen Tomaten ablöschen und die Barbecue Soße unterrühren.
• Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und beiseitestellen oder alternativ in eine Auflaufform geben.
• Für die Röllchen das Sauerkraut auf den Schinken legen, einrollen und in die Tomatensoße legen.
• Nachdem alle Röllchen in der Tomatensoße verteilt sind, alles mit Käse bestreuen und für ca. 50 Minuten im Backofen backen.

Guten Appetit

Sauerkraut Raita mit Minze

Vorbereitung: 10 Minuten, Zubereitung: 10 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten

Zubereitung

• Zur Vorbereitung den Ingwer schälen und fein hacken.
  Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und pressen.
• Die Minze gründlich waschen. Dann die Blättchen abzupfen
  und fein hacken.
• Die Pfefferoni waschen und längs aufschneiden. Anschließend die
  Kerne auskratzen, alles in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
• Nun den Joghurt mit dem Sauerkraut, der Minze bis auf 1 EL, dem Knoblauch und dem Ingwer vermengen und alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken, Cumin und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken.
• Sauerkraut Raita garniert mit Pfefferoni – Ringen und restlicher Minze servieren.

Dazu passen:
Naan Brot, Fladenbrote oder gegrilltes bzw. gebratenes Fleisch oder Gemüse

Sauerkraut–Bananen Smoothie

Vorbereitungs: 10 Minuten, Zubereitung: 10 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten

Zubereitung

• Die Cremefine zusammen mit dem Skyr, dem Vanillemark und
  dem Kokosblütenzucker locker aufschlagen und kühl stellen.
• Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Anschließend das Sauerkraut zusammen mit den Bananenstücken,
  dem Haferdrink, dem Reissirup und der aufgeschlagenen Cremefine
  im Mixer fein pürieren.
• Alles auf vier Gläser verteilen und kalt servieren.